【完全紹介制】焼肉割烹ふみや　2022年6月利用

赤坂に新しくオープンした、焼肉割烹ふみやさんにお邪魔しました。
こじんまりとしたカウンターのみのお店で、壁の装飾など非常に凝ったお店です。

焼肉割烹ふみや　基本情報

基本情報
場所	赤坂
駅徒歩	東京メトロ千代田線 「赤坂駅」約2分
予約	完全紹介制
席数	7席
お値段	オールインクルーシブ 20,000円
営業日	日曜定休日
住所	〒107-0052 東京都港区赤坂3-12-5 ホテルヒラリーズ1F

焼肉割烹ふみや　2022年6月のお品書き

前菜	桜肉の生レバー刺し 牛すじのテリーヌ 和牛ユッケ アキレス湯引きポン酢
サラダ	エディフルフラワーと和野菜のサラダ ノンオイル柚子ドレッシング
お口直し	季節の果実キムチ
焼肉	ネギ塩ツラミ トウガラシ昆布締め ミスジ クリミの味噌漬け カブリ醤油麴漬け ホルモン（ハチノス、ハツ）味噌和え
肉寿司	トウガラシ柚子皮添え握り 昆布締め握り クリミの低温調理
椀物	牛筋茶碗蒸し
逸品	X
お食事	冷麺　出汁氷添え
甘味	くるみ餅　氷り

焼肉割烹ふみや 全品紹介（写真付き）

前菜

この日は、レバーではなく肉の刺身から始まりました。

サラダ

自家製の柚子ドレッシングが、さっぱりしていて美味しかった。色とりどりのお野菜で、サラダ自体もカラフルに～。

お口直し

パイナップルのキムチ。甘いフルーツと唐辛子の辛みが合わさって、思った以上にさっぱりしていました。

焼肉

ここからが本番の焼肉。自分で焼く珍しいスタイルで、しかも”たれを使わない”焼肉というコンセプトのふみやさん。お肉のうま味成分を、そのまま味わいます。

特にトウガラシ昆布締めが、とても美味しかった。最後のホルモンの味噌和えも、5時間ボイルして磨きこんだ逸品。

肉寿司

肉寿司も一緒に味わえるのが、ふみやさんの良い所。

椀物、逸品、お食事、甘味

逸品Xは、上ミスジとエンドウ豆のマイクロハーブ、辛めの味噌が絡み合って、とても美味しかったです。

冷麺は上に乗っている出汁を凍らせて削った、出汁氷が味に深みを出していました。

焼肉割烹ふみや　ドリンクメニュー

※仕入の状況次第で、かなり変化します。